GALLETAS DE CHOCOLATE

Sigue En la Cocina de Lola en Facebook.

Estaba antojada de preparar unas galletas de chocolate. Ya había intentado hacer otro tipo de galletas pero por alguna razón me dieron ganas de comer unas de chocolate y acompañarlas con leche. Aquí les dejo esta deliciosa receta. Las galletas quedan tostaditas aunque el día después se ponen esponjosas. Hummm!

Rinde como para 15 o 20 galletas, dependiendo el tamaño que las prepares.

Ingredientes

1 barra y ¼ de mantequilla

1 taza de arina

½ taza de azúcar morena

2 cucharada de cocoa

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento: 

1. Precaliente el horno a 375º F
2. Mezcle la arina, sal, polvo para hornear y cocoa
3. En otro envase, mezcle la azúcar, mantequilla y vainilla
4. Mezcle ambos ingredientes, los secos con los húmedos.
5. Remueva bien hasta que quede una masa parecida a barro
6. Coloque papel para hornear en una bandeja
7. Con una cuchara, comience a colocar la masa en sobre el papel

Caliente por 14 minutos.

Cuando estén listas, sáquelas y déjelas reposar por unos 10 minutos.

Sirva con leche!

Tip: Puedes polvorear la galleta con azúcar Splenda o  refinada. Le da un toque más dulzón.

DIP CON QUESO DEL PAIS

¿Cuántas veces te ha tocado ir a una fiesta y no sabes qué llevar para compartir con los demás? Pues para ti es esta receta súper sencilla y riquísima.  Es parecida al pico de gallo, solo que el ingrediente principal es el queso del país.

Ingredientes

Queso del País

1 cebolla mediana

1 tomate mediano

2 limones verdes

1/2 sobre de caldo de pollo en polvo

Cilantrillo

Procedimiento

Pica en pedacitos el queso, la cebolla y el tomate

Remuévalos en un envase

Pique los limones y exprima el jugo sobre el queso, cebolla y tomate

Polvoree el caldo de pollo sobre la mezcla

Añada el cilantrillo

Remueva y listo.

Sirva con tostitos.

Tip: Haga la receta el día anterior a su cita. Así mezclan mejor los sabores de todos los ingredientes.  

ARROZ CON CEBOLLA Y BISCUITS DE MANTEQUILLA

Hoy tenemos dos deliciosas y sabrosas recetas: arroz con cebolla y biscuits de mantequilla.  Esta última fue a petición de la bloguera Karleen Cortés que en su blog (fueraderecord.blogspot.com) me solicitó que intentara hacer unos biscuits luego que a ella le fallara una receta sacó de un libro.

Manos a la obra!

Arroz con Cebolla

El arroz con cebolla es sumamente fácil y exquisito para hacer en día de semana cuando llegamos tarde a la casa o cuando no tenemos mucho tiempo para inventar en la cocina.

Ingredientes

4 o 5 lascas de tocineta picaditas

½ cebolla mediana picadita en cuadritos

2 cucharadas de mantequilla

1 lata de consomé de res

1 lata de sopa condensada de cebolla (French Onion)

2 tazas de arroz grano largo

Sal y Pimienta

Procedimiento

1. En un caldero sofríe los trozos de tocineta. (No los dejes cocinar mucho)
2. Saca la tocineta y deja la grasa en el caldero.
3. Añade la mantequilla y la cebolla y deje sofreír
4. Añade el arroz y remueva
5. Eche las latas de consomé de res y cebolla
6. Eche la sal y pimienta a gusto. (Cuidado con la sal)
7. Remueva y tape a fuego mediano bajo
8. Cuando se seque, eche los trozos de tocineta
9. Deje cocinar el grano y listo.

Sencillo, verdad!

Biscuits de mantequilla

Busqué y busqué en la red y hay muchas maneras de hacer el biscuit tradicional. La recomendación de la mayoría de los sitios que visité es que esta receta requiere que se haga con las manos.

Ingredientes

2 tazas de arina todo uso (flour)

3 cucharadas de polvo para hornear

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ taza de mantequilla (una barra)

¾ taza de leche

Procedimiento

1. Prende el horno en 450º F
2. En un envase mezcle todos los ingredientes menos la mantequilla y la leche
3. Remueva con sus manos o un tenedor hasta que mezclen todos
4. Eche la mantequilla y masajee con sus manos hasta que mezcle bien
5. Añada la leche y mezcle con sus manos o una espátula para bizcochos
6. Cuando la masa esté solida, comience a estirarla con las manos hasta que haga un cuadro y le quede como ½ pulgada de ancho
7. Utilice un vaso de cristal para cortar la masa en círculos
8. Coloque lo que va picando en una bandeja para hornear
9. Una vez llene la bandeja, colóquela en el horno de unos 12 a 14 minutos.
10. Sirva!

 

Tip: Puede derretir un poco de mantequilla y con una brocha echar encima de los biscuits antes de hornearlos. Eso hace que les quedo doraditos.

Mabuting gana!