ARROZ CON PEPPERONI

Esta es una receta que aprendí en mis clases de cocina.  Me ofrecí para hacerla tan pronto escuché el nombre.  Algunas personas pensarán que es una locura hacer arroz con pepperoni, pero aquellos que son amantes de este embutido no dudarán en intentarlo.

Ingredientes:

20 pepperonis picados a la mitad o en cuatro pedazos

1 cebolla mediana picada en pedacitos

½ barra de mantequilla

¼ de pimiento verde

2 ¾ tazas de consomé de carne

2 tazas de arroz grano largo

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Sofríe la mantequilla, pimiento, cebolla y pepperonis

Cuando la cebolla esté color claro (trasparente), eche el consomé

Eche sal y pimienta

Cuando hierva, eche el arroz

Deje a fuego mediano hasta que seque

Cuando seque, tape y baje el fuego a “bajo”

Vigile que el grano esté cocido y sirva.

Tip: Aquellos que son seguidores de la pizza pueden añadirle queso parmesano en polvo.

Skanaus!

YELLOW CAKE CHOCO POPS

Paletas de bizcocho amarillo y chocolate

Llevo meses queriendo hacer esta receta y no sabía por dónde empezar.  Resulta que mientras veía un programa de TV, la presentaron.  La chef dijo que detestaba la repostería pero que quería demostrar lo sencillo que era hacer unas paletas de bizcocho.  Puse mucha atención y al ver lo fácil que era, decidí intentarlo.  Comparto con ustedes mis YELLOW CAKE CHOCO POPS (paletas de bizcocho amarillo y chocolate).

Para: 20 a 25 paletas

Tiempo: Varia

Ingredientes:

Una caja de bizcocho amarillo

3 huevos

1/3 de aceite

1 taza de agua

Miel

Chispas de Chocolate (chocolate chips)

Palitos de paleta

Siga las instrucciones de la cajita para hacer el bizcocho.

 Una vez hecho, espere que se enfríe.

Cuando esté frío, desmorónelo o rómpalo.

 Eche miel y mézclelo

Haga las bolitas con sus manos

Para hacer el glaceado de chocolate

Eche las chispas de chocolate en un envase de cristal

Coloque ese envase de cristal sobre agua caliente

Va a notar que el chocolate se va a derretir.

Cuando se derrita, coja una bola y échele el chocolate derretido por encima

Luego deje la bola sobre una bandeja

Indroduzca el palito en la bola de bizcocho ya glaceada

Repita el procedimiento con toda la mezcla de bizcocho y, ¡a la nevera!

Tip: Cuidado con calentar demasiado el chocolate.

Smakelijk Eten = ¡Buen Provecho!

ARROZ CON GANDULES

Arroz con Gandules

La receta de hoy nació un fin de semana de Navidad. Llamé a mi madre porque quería hacer, por primera vez, arroz con gandules.  Gracias a las instrucciones de mi madre, me quedó perfecto en el primer intento. Por eso me pareció que debía compartirlo con ustedes.

Para: 4 personas

Tiempo: 25 a 30 minutos

Ingredientes:

Jamón de cocinar (cinco a diez pedacitos en forma de cubitos)

Salchichón (2 pulgadas picadas en pedacitos)

2 cucharadas de aceite

3 cucharadas de sofrito

2 cucharadas de salsa de tomate

1 sobre de sazón regular

½ sobre de sazón con culantro y achiote

2 tazas de arroz grano largo

1 lata con gandules y su jugo

½ cucharadita de cilantro

2 ½ tazas de agua

Sal y pimienta

Procedimiento:

Sofríe los pedacitos de jamón, el salchichón y el aceite

Añádele los demás ingredientes, excepto el arroz y el agua

Espera a que se mezclen todos los sabores

Cuando comience a hervir, añada el agua

Cuando hierva el agua, eche el arroz

Mueva con un tenedor y tape a fuego médium/low

Luego que se seque, destape y mueva el arroz.

Pruebe un poco para saber si el grano está cocido.

Vuelva a tapar y dele unos cinco minutos más.

Remueva y sirva.

Tip: Cuando hago arroz, procuro moverlo con un tenedor. Me funciona mejor que con cuchara.

Bon Appétit!

ARROZ CON SALCHICHA A LA MILANESA

Arroz con Salchicha a la Milanesa

El arroz con salchicha no faltaba en nuestra mesa. Mi madre lo preparaba cada vez que le hacía una receta extraña a mi papá y sabía que nosotros no comeríamos.  Ese arroz con salchicha nunca podré hacerlo. La mano de mi madre es única y esta difícil llegar a ese nivel de perfección. Sin embargo, creo que he encontrado mi propio estilo.  Comparto con ustedes una receta que es una combinación de algo aprendido y mi toque personal.

Para: cuatro personas

Tiempo: 20 a 25 minutos

Esta receta es súper sencilla.  Lo primero que tenemos que hacer es preparar los ingredientes:

½ barra de mantequilla

1 cebolla blanca mediana picada de pedacitos

2 dientes de ajo molidos

1 sobre de sazón con culantro y achiote

2 latas de salchichas Carmela picaditas

Sal y Pimienta

3 tazas de caldo de pollo,  incluyendo el que viene con las salchichas

1 taza de queso parmesano

2 tazas de arroz grano largo

Procedimiento:

Sofría a fuego mediano la mantequilla, el ajo y la cebolla.

Una vez amortiguada la cebolla, eche las tres tazas de caldo de pollo.

Eche sazón, sal y pimienta.

Cuando hierva, eche las 2 tazas de arroz. No lo tape y deje que se seque.

Una vez esté seco, muévalo bien, tápelo y póngalo en “low”.

Deje por unos minutos a lo que se cocina el grano. 

Luego eche las salchichas picaditas.

Vuelva a tapar y déjelo por otros cinco minutos.

Una vez lo destape y remueva, échele el queso parmesano.

Remueva y listo.

¡Buen Provecho!