PENNE EN SALSA ALFREDO

Cocinar rápido, fácil y rico. En eso pienso siempre que busco una receta para compartirla con ustedes. ¡Anoten!

Ronzoni sacó una pasta que se cocina en tres minutos. Vienen tres paquetes. Cada uno da para dos porciones.

Ingredientes principales

Ingredientes:

Un paquete de pasta penne Ronzonni

½ taza de salsa Alfredo

2 ½ tazas de agua

2 cucharaditas de sofrito

3 dientes de ajo machacado

Queso Parmesano

Sal y pimienta

Procedimiento:

• Añade sofrito y ajo en el agua y deje que hierva
• Añada sal y pimienta a su gusto
• Luego que hierva, eche el paquete de pasta
• Espere 3 o 4 minutos y saque el paquete del agua
• Deje que escurra y coloque la pasta en un envase
• Bote el agua y en la misma olla eche la salsa alfredo
• Añada un diente de ajo (si es que le gusta el ajo)
• Cuando se caliente, eche la salsa sobre la pasta y remueva
• Añada el queso parmesano y listo

Parecen muchos pasos pero es que trato de ser lo más descriptiva posible para que puedan hacerlo en casa.

Resultado

GALLETAS DE CHOCOLATE

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Estaba antojada de preparar unas galletas de chocolate. Ya había intentado hacer otro tipo de galletas pero por alguna razón me dieron ganas de comer unas de chocolate y acompañarlas con leche. Aquí les dejo esta deliciosa receta. Las galletas quedan tostaditas aunque el día después se ponen esponjosas. Hummm!

Rinde como para 15 o 20 galletas, dependiendo el tamaño que las prepares.

Ingredientes

1 barra y ¼ de mantequilla

1 taza de arina

½ taza de azúcar morena

2 cucharada de cocoa

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento: 

1. Precaliente el horno a 375º F
2. Mezcle la arina, sal, polvo para hornear y cocoa
3. En otro envase, mezcle la azúcar, mantequilla y vainilla
4. Mezcle ambos ingredientes, los secos con los húmedos.
5. Remueva bien hasta que quede una masa parecida a barro
6. Coloque papel para hornear en una bandeja
7. Con una cuchara, comience a colocar la masa en sobre el papel

Caliente por 14 minutos.

Cuando estén listas, sáquelas y déjelas reposar por unos 10 minutos.

Sirva con leche!

Tip: Puedes polvorear la galleta con azúcar Splenda o  refinada. Le da un toque más dulzón.

DIP CON QUESO DEL PAIS

¿Cuántas veces te ha tocado ir a una fiesta y no sabes qué llevar para compartir con los demás? Pues para ti es esta receta súper sencilla y riquísima.  Es parecida al pico de gallo, solo que el ingrediente principal es el queso del país.

Ingredientes

Queso del País

1 cebolla mediana

1 tomate mediano

2 limones verdes

1/2 sobre de caldo de pollo en polvo

Cilantrillo

Procedimiento

Pica en pedacitos el queso, la cebolla y el tomate

Remuévalos en un envase

Pique los limones y exprima el jugo sobre el queso, cebolla y tomate

Polvoree el caldo de pollo sobre la mezcla

Añada el cilantrillo

Remueva y listo.

Sirva con tostitos.

Tip: Haga la receta el día anterior a su cita. Así mezclan mejor los sabores de todos los ingredientes.  

ARROZ CON CEBOLLA Y BISCUITS DE MANTEQUILLA

Hoy tenemos dos deliciosas y sabrosas recetas: arroz con cebolla y biscuits de mantequilla.  Esta última fue a petición de la bloguera Karleen Cortés que en su blog (fueraderecord.blogspot.com) me solicitó que intentara hacer unos biscuits luego que a ella le fallara una receta sacó de un libro.

Manos a la obra!

Arroz con Cebolla

El arroz con cebolla es sumamente fácil y exquisito para hacer en día de semana cuando llegamos tarde a la casa o cuando no tenemos mucho tiempo para inventar en la cocina.

Ingredientes

4 o 5 lascas de tocineta picaditas

½ cebolla mediana picadita en cuadritos

2 cucharadas de mantequilla

1 lata de consomé de res

1 lata de sopa condensada de cebolla (French Onion)

2 tazas de arroz grano largo

Sal y Pimienta

Procedimiento

1. En un caldero sofríe los trozos de tocineta. (No los dejes cocinar mucho)
2. Saca la tocineta y deja la grasa en el caldero.
3. Añade la mantequilla y la cebolla y deje sofreír
4. Añade el arroz y remueva
5. Eche las latas de consomé de res y cebolla
6. Eche la sal y pimienta a gusto. (Cuidado con la sal)
7. Remueva y tape a fuego mediano bajo
8. Cuando se seque, eche los trozos de tocineta
9. Deje cocinar el grano y listo.

Sencillo, verdad!

Biscuits de mantequilla

Busqué y busqué en la red y hay muchas maneras de hacer el biscuit tradicional. La recomendación de la mayoría de los sitios que visité es que esta receta requiere que se haga con las manos.

Ingredientes

2 tazas de arina todo uso (flour)

3 cucharadas de polvo para hornear

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ taza de mantequilla (una barra)

¾ taza de leche

Procedimiento

1. Prende el horno en 450º F
2. En un envase mezcle todos los ingredientes menos la mantequilla y la leche
3. Remueva con sus manos o un tenedor hasta que mezclen todos
4. Eche la mantequilla y masajee con sus manos hasta que mezcle bien
5. Añada la leche y mezcle con sus manos o una espátula para bizcochos
6. Cuando la masa esté solida, comience a estirarla con las manos hasta que haga un cuadro y le quede como ½ pulgada de ancho
7. Utilice un vaso de cristal para cortar la masa en círculos
8. Coloque lo que va picando en una bandeja para hornear
9. Una vez llene la bandeja, colóquela en el horno de unos 12 a 14 minutos.
10. Sirva!

 

Tip: Puede derretir un poco de mantequilla y con una brocha echar encima de los biscuits antes de hornearlos. Eso hace que les quedo doraditos.

Mabuting gana!

ARROZ CON PEPPERONI

Esta es una receta que aprendí en mis clases de cocina.  Me ofrecí para hacerla tan pronto escuché el nombre.  Algunas personas pensarán que es una locura hacer arroz con pepperoni, pero aquellos que son amantes de este embutido no dudarán en intentarlo.

Ingredientes:

20 pepperonis picados a la mitad o en cuatro pedazos

1 cebolla mediana picada en pedacitos

½ barra de mantequilla

¼ de pimiento verde

2 ¾ tazas de consomé de carne

2 tazas de arroz grano largo

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Sofríe la mantequilla, pimiento, cebolla y pepperonis

Cuando la cebolla esté color claro (trasparente), eche el consomé

Eche sal y pimienta

Cuando hierva, eche el arroz

Deje a fuego mediano hasta que seque

Cuando seque, tape y baje el fuego a “bajo”

Vigile que el grano esté cocido y sirva.

Tip: Aquellos que son seguidores de la pizza pueden añadirle queso parmesano en polvo.

Skanaus!

YELLOW CAKE CHOCO POPS

Paletas de bizcocho amarillo y chocolate

Llevo meses queriendo hacer esta receta y no sabía por dónde empezar.  Resulta que mientras veía un programa de TV, la presentaron.  La chef dijo que detestaba la repostería pero que quería demostrar lo sencillo que era hacer unas paletas de bizcocho.  Puse mucha atención y al ver lo fácil que era, decidí intentarlo.  Comparto con ustedes mis YELLOW CAKE CHOCO POPS (paletas de bizcocho amarillo y chocolate).

Para: 20 a 25 paletas

Tiempo: Varia

Ingredientes:

Una caja de bizcocho amarillo

3 huevos

1/3 de aceite

1 taza de agua

Miel

Chispas de Chocolate (chocolate chips)

Palitos de paleta

Siga las instrucciones de la cajita para hacer el bizcocho.

 Una vez hecho, espere que se enfríe.

Cuando esté frío, desmorónelo o rómpalo.

 Eche miel y mézclelo

Haga las bolitas con sus manos

Para hacer el glaceado de chocolate

Eche las chispas de chocolate en un envase de cristal

Coloque ese envase de cristal sobre agua caliente

Va a notar que el chocolate se va a derretir.

Cuando se derrita, coja una bola y échele el chocolate derretido por encima

Luego deje la bola sobre una bandeja

Indroduzca el palito en la bola de bizcocho ya glaceada

Repita el procedimiento con toda la mezcla de bizcocho y, ¡a la nevera!

Tip: Cuidado con calentar demasiado el chocolate.

Smakelijk Eten = ¡Buen Provecho!

ARROZ CON GANDULES

Arroz con Gandules

La receta de hoy nació un fin de semana de Navidad. Llamé a mi madre porque quería hacer, por primera vez, arroz con gandules.  Gracias a las instrucciones de mi madre, me quedó perfecto en el primer intento. Por eso me pareció que debía compartirlo con ustedes.

Para: 4 personas

Tiempo: 25 a 30 minutos

Ingredientes:

Jamón de cocinar (cinco a diez pedacitos en forma de cubitos)

Salchichón (2 pulgadas picadas en pedacitos)

2 cucharadas de aceite

3 cucharadas de sofrito

2 cucharadas de salsa de tomate

1 sobre de sazón regular

½ sobre de sazón con culantro y achiote

2 tazas de arroz grano largo

1 lata con gandules y su jugo

½ cucharadita de cilantro

2 ½ tazas de agua

Sal y pimienta

Procedimiento:

Sofríe los pedacitos de jamón, el salchichón y el aceite

Añádele los demás ingredientes, excepto el arroz y el agua

Espera a que se mezclen todos los sabores

Cuando comience a hervir, añada el agua

Cuando hierva el agua, eche el arroz

Mueva con un tenedor y tape a fuego médium/low

Luego que se seque, destape y mueva el arroz.

Pruebe un poco para saber si el grano está cocido.

Vuelva a tapar y dele unos cinco minutos más.

Remueva y sirva.

Tip: Cuando hago arroz, procuro moverlo con un tenedor. Me funciona mejor que con cuchara.

Bon Appétit!